Landesprogramm SDZ NRW

Ernährung der Zukunft - Fair und nachhaltig!

Zu sehen ist eine Erdkugel, die symbolisch als Eiskugel in einer Waffel steckt und zu schmelzen beginnt. Das Bild trägt den Titel: Es gibt nur eine Kugel

BNE-Profil der Schule

Die Ernährung der Zukunft - Zurück zu unseren Wurzeln!

Unsere Großeltern lebten noch im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten. Sie kochten und aßen überwiegend saisonal und regional, was heute als besonders nachhaltig gilt. Einen Großteil ihrer Lebensmittel produzierten sie selbst: Obst und Gemüse wuchsen im eigenen Garten, und Tiere wie Ziegen und Schweine versorgten die Familie mit Milch und Fleisch. In Lippe, einer Region mit einer langen Tradition der Selbstversorgung, wurden die Grundstücke so bemessen, dass ausreichend Platz für den Anbau von Nahrungspflanzen und die Haltung von Nutztieren vorhanden war. Das Gemüse wurde nach der Ernte eingelagert, um die Familie über die Wintermonate zu versorgen. Nach Möglichkeit wurden die Pflanzen und Tiere nahezu vollständig verwertet.

Im Gegensatz dazu stehen wir heute vor ganz anderen Herausforderungen. Zeit ist zu einem knappen Gut geworden, weshalb viele Menschen zu Fertigprodukten greifen, die schnell zubereitet sind. Unsere Lebensmittel stammen ganzjährig oft aus fernen Ländern: Wir essen Mangos, die aus den Tropen zu uns geflogen werden und trinken Wasser, das von den Fidschi-Inseln importiert wird. Für viele Kinder und Erwachsene scheint es selbstverständlich, dass Milch und Fleisch aus der Kühltheke des Supermarkts kommen. Dass dahinter komplexe landwirtschaftliche Prozesse stehen, ist oft nicht mehr präsent. Der Umstand, dass in Deutschland jährlich ca. 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll landen (Stand 2021), ist ein weiteres schwerwiegendes und dringend zu lösendes Problem.

Hinzu kommt, dass Lebensmittel heute häufig gezielt so entwickelt werden, dass sie ein gesteigertes Verlangen nach dauerhaftem Konsum erzeugen. Wissenschaftler haben den sogenannten “Glückspunkt” gefunden, an dem durch das maximale Zufügen von Zucker eine besonders hohe Endorphinausschüttung im Gehirn erreicht wird. Diese Entwicklung führt dazu, dass wir zunehmend ungesünder essen, was sich negativ auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden auswirkt.

Die bestehenden Probleme und Folgen für Umwelt und Gesundheit sollen in unserem Projekt ohne erhobenen Zeigefinger durch die Schülerinnen und Schüler sowie KollegInnen erkannt und benannt werden. Wir entwickeln und recherchieren Lösungsmöglichkeiten, die umsetzbar und durchhaltbar sind, damit eine nachhaltige Bewusstseinsbildung und Handlungsfähigkeit entstehen. Wir bieten Aktionen wie die Klimarallye und Multivision (Schwerpunkt Ernährung) an, um wertvolle und aktuelle Inputs von außen zu erhalten. Ferner soll das Thema nachhaltige Ernährung in mehreren Unterrichtsfächern (Unterricht und Exkursionen) vernetzt behandelt werden. Mittelfristig ist die Anlage und pädagogische Einbindung eines Schulgartens angedacht.